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絶品炊き込みごはん!宮城の郷土料理「はらこ飯」の作り方

「はらこ飯」という料理をご存知ですか?宮城県の人なら大抵知っている郷土料理で、炊き込みごはんの一種です。鮭をごはんと一緒に炊き、食べるときにいくらをたっぷりとかける、鮭版親子丼ともいえそうな贅沢なごはんです。では、詳しく紹介しましょう!

豪華すぎるコンビ!はらこ飯って何?

はらこ飯とは

「はらこ飯」とはすでに紹介したとおり、鮭をごはんと一緒に炊いて、盛り付ける際にいくらをのせた宮城県亘理郡亘理町の郷土料理です。しょうゆやみりんで煮込んだ鮭の煮汁を使用してごはんを炊くので、ごはんまでしっかり鮭のうまみがしみ込むのがおいしさのポイントです。

名前の由来や逸話を紹介!

「はらこ飯」という名前は、材料を見てわかるように、鮭の「腹(はら)」の「子(いくら)」を使ったごはんという意味だといいます。宮城県亘理郡亘理町では昔から鮭の地引網漁が大変盛んに行われており、特に大量だった日に漁師が振る舞ったものが発祥であるといわれています。

あの伊達政宗も江戸時代に入ってからこの地を訪れ、漁師にはらこ飯でもてなされてそのおいしさに驚いたという逸話も残っているんだとか。つまり、江戸時代にはすでに存在していた料理であることがわかりますね。

歴史ある郷土料理、おいしいからこそ現在まで伝わっているのです。

仙台では定番!駅弁も人気!?

いつどの地域に行けば食べられる?

宮城県民ならほとんどが知っているはらこ飯ですが、どこに行けば食べられるのでしょうか?

はらこ飯を食べるなら亘理町まで行かなければ、と思うかもしれませんが、観光客が一番手軽に食べるなら、仙台空港内のレストラン「寿松庵」がおすすめです。

はらこ飯を訪ねて宮城中を走り回る必要はありません。旅行のついでに、また出張のついでにもさっと寄って食べることができますよ。

旬の時期は、鮭漁が盛んな10月から12月ごろ。旬の食材を美味しく味わいたいのであればこの時期を狙って行ってみましょう。

はらこ飯の駅弁をゲットするなら?

はらこ飯の駅弁は、仙台駅で購入することができます。宮城県の名物料理とあって、「駅弁屋 祭」をはじめとしていろんなお店が出しています。どんなはらこ飯があるのかいろいろ見て、気に入ったお店のはらこ飯選んでみてくださいね。

はらこ飯の作り方

仙台まで行ってられない!すぐにでも食べたい!という方のために、自宅でも簡単にできるはらこ飯のレシピを紹介しましょう。

見た目はとっても豪華ですが、準備するものは簡単。鮭の切り身といくらを買えば、あとは調味料をいれるだけでOK!これなら気軽にチャレンジできそうですよね。

調味料と昆布、鮭を炊飯器に入れてスイッチオン。ふっくらと炊き上がったら骨を取った鮭の身とごはんを混ぜ合わせて10分ほど蒸らし、いくらと一緒に器に盛ればあっと今に完成します。最後に三つ葉をトッピングすると彩りも綺麗になりますね。

通販ではらこ飯セットをGETしよう!

三陸産秋鮭使用 はらこ飯

出典:hb.afl.rakuten.co.jp

三陸産秋鮭使用 はらこ飯

自宅ではらこ飯を食べたいけど、やっぱり本場の味をそのままに味わいたい!という方は、通販でお取り寄せするのがおすすめです。

有名なECサイトでは、楽天で販売されています。冷凍で届き、出荷期間を含め45日間は冷凍保存可能なので安心して食べられますよ。

比較的安くてお手軽なので、ちょっと試しに食べてみたいという方におすすめです。

絶品のはらこ飯を食べてみて!

知る人ぞ知る、宮城県の郷土料理はらこ飯。この記事を読んで初めて知ったという方もいるのではないでしょうか。

鮭といくらを贅沢に食べられる炊き込みごはん、おいしくないわけがないですよね。宮城県に行く際は、ぜひはらこ飯を心に留めておいて、本場でしっかり堪能してください。

また、鮭といくらを用意すれば自宅でも簡単に作ることができます。今すぐ食べたい、また献立のレパートリーに加えたいという方は試してみてください♪

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提供元:macaroni[グルメニュース]

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